Na oficina do Prossan realizada no dia 22/04, exploramos o verdadeiro significado da Páscoa e aproveitamos a oportunidade para falar sobre o chocolate, um dos alimentos mais consumidos nesta época. Ao perguntar sobre o alimento mais associado à Páscoa, todos responderam: o chocolate!

A partir dessa constatação, levantamos a questão: Você sabe de onde vem o chocolate e como ele é feito? Embora todos soubessem que o cacau é a matéria-prima do chocolate, muitos ficaram surpresos ao descobrir o processo demorado pelo qual o cacau passa até se transformar no chocolate que tanto gostamos.

Durante a oficina, exibimos um vídeo explicativo que detalhou as etapas do processamento do cacau, desde a colheita do fruto até a produção da barra de chocolate. O vídeo também mostrou as mudanças sensoriais envolvidas nesse processo, como a transformação da textura do chocolate, que se torna mais cremosa, menos quebradiça e não derrete facilmente nas mãos.

Além disso, apresentamos diferentes formas de consumir o cacau, como nibs de cacau, cacau em pó, sementes, suco de cacau e manteiga de cacau, muitas das quais eram desconhecidas para os participantes. Também discutimos os tipos de chocolate: amargo, ao leite, branco e meio amargo. Para complementar a explicação, incluímos imagens e informações sobre cada uma dessas variações.

Por fim, trouxemos o fruto do cacau para que todos pudessem experimentar a polpa, que tem um sabor naturalmente adocicado. A polpa do cacau é uma parte menos conhecida, mas muito saborosa, em contraste com a semente, que é mais amarga. Os participantes se surpreenderam com o gosto da polpa, e alguns até pediram para repetir a experiência!

Foi uma oficina deliciosa e educativa, que proporcionou um aprendizado único sobre o chocolate e seu processo de fabricação. Fiquem atentos às nossas próximas atividades e eventos!